Le Chintre

Accueil en chambres d’hôtes avec table d’hôtes dans une ferme périgourdine : cuisine gourmande, produits naturels de la ferme sur 12 hectares, piscine chauffée, jeux intérieurs et extérieurs pour tous âges.

Accueil

C’est dans un havre de paix que la famille Francis-André vous accueille :
en chambre d’hôtes aux confins du Lot et Garonne et de la Dordogne, en Périgord, région Aquitaine.


Le Chintre en vidéo
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Le Chintre en vidéo
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Découvrez les vidéos de notre havre de paix sans attendre, cliquez ici


Chambres d’hôtes

5 chambres sont mises à votre disposition. Toutes rénovées, spacieuses, au calme, elles sont fraîches en été et chauffées en hiver.
Le petit déjeuner est inclus dans le prix. Vous y trouverez entre autres, les pains et les confitures de Jacqueline, et à partir de juillet le fromage frais de nos chèvres.

3 chambres doubles

- Chambres Douzains, Cahuzac, Eymet

Elles ont chacune leur propre salle d’eau (douche, évier, wc). Elles se situent au rez de chaussée de la maison.

Chambre Eymet
Chambre Eymet
 
Chambre Cahuzac
Chambre Cahuzac
 

Chambre Casti
Chambre Casti
 

1 chambre triple

- Chambre Casti (Castillonnès)

Elle se compose d’un grand lit (160x200) et d’un lit simple. Elle a sa propre salle d’eau (douche, évier, wc). La chambre se trouve au premier étage de la maison


Chambre parents de la suite familiale.
Chambre parents de la suite familiale.
 

1 suite famille

- Chambre Le Chintre

La suite familiale se compose de 2 chambres et d’une salle de bain avec baignoire, d’une salle de douche et un wc indépendant. Elle se trouve au rez de chaussée de la maison.


Les facilités

- La maison et les chambres sont non-fumeurs
- Un accès internet sécurisé par Wifi est disponible gratuitement.
- Après concertation, nos amis les animaux sont acceptés (supplément 20€ par séjour).


Table d’hôtes

A notre table, tout est compris

La table d’Hôtes gastronomique.
La table d’Hôtes gastronomique.
 

Hôteliers de formation, passionnés de vin, de fine cuisine et d’agriculture, nous travaillons uniquement des produits de qualité.
Nous vous ferons profiter, dans notre cuisine, de notre production élaborée selon les critères de l’Agriculture Biologique. Nous collaborons avec des producteurs locaux pour ce qui n’est pas produit chez nous.

A notre table, de l’apéritif au café, tout est compris.Nos menus se composent du potage, d’une entrée froide ou chaude, du plat principal et du dessert. Le tout préparé par nos soins.

Vous pouvez consulter nos menus, ainsi que nos boissons et gouter à toute notre production.


Nos menus

- Quelques entrées

  • quiches aux légumes - tourte au foie gras - foie de veau - boudin.
  • pâté de gibier ou pâté de campagne maison - rillettes de canard et de porc.
  • chèvre chaud - salades de gésiers de canard confits - foie gras - magret séché

- Quelques plats de chez nous :

  • cassoulet de canard - lapin au safran - le confit de canard
  • coq au vin - l’agneau braisé - la volaille au citron
  • confit de porc au lentilles - le chevreau aux asperges
  • veau basquaise- veau en croute - pot au feu

- Quelques desserts :

  • les tartes aux fruits ( abricots, prunes, pommes ) -les sorbets et glaces maison
  • le clafoutis aux cerises - le crumble aux mûres - le gâteau aux noix
  • glace au safran - crème brûlée au safran- meringue à la noisette de Cancon

Dans la forêt avoisinante, nous trouvons le chevreuil et le sanglier. Nous préparons un civet rehaussé de quelques champignons des bois (chanterelles, pied de mouton, trompettes de la mort ...), échalote, châtaignes. Les filets sont simplement poêlés et flambés et sont accompagnés d’une sauce brune et pommes de terre Sarladaises.

En hiver, un foie gras poêlé aux pommes ou en été une grillade de boeuf “Blonde d’Aquitaine” accompagnée d’une salade mixte, chaque saison offre ses caprices.

Voici quelques plats que vous aurez le plaisir de découvrir. Toutes nos recettes sont disponibles. Nous cuisinons devant vous et c’est avec plaisir que nous partagerons nos savoirs respectifs.

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Nos boissons

Sénéchal Thierry présente les vins à table
Sénéchal Thierry présente les vins à table
 

L’apéro : est essentiellement élaboré à base de vins : nature, de noix, de cerise, à la framboise ou à la fleur de sureau ou en pineau.
Des jus de fruits et sirops maison complètent la gamme.

les vins sont compris, notre sélection s’est portée sur :

  • la Cave du Marmandais,
  • le Clos du Maine-Chevalier, A.O.C. Bergerac ,
  • Château Cabagna A.B., A.O.C. Bergerac ,
  • Château Tifayne, A.O.C. Côtes de Castillon et Côtes de Francs,
  • Le Moulin de Pezauds, A.O.C. Monbazillac,
  • ...

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Nos productions

- Les fruits

Dès notre arrivée, nous avons mis en place le verger. Vous y retrouverez en saison tous les fruits locaux ( cerises, pêches, nectarines, prunes, abricots, poires, pommes...). Vous les retrouverez dans les confitures, les desserts...vous pourrez aussi en consommer frais, cueillis par vos soins sur l’arbre !

 

- Les légumes

Chaque année, nous élaborons notre potager. Nous y cultivons au fil des saisons les différents légumes. Vous les apprécierez à la table. Vous découvrirez les légumes oubliés, des variétés anciennes, des espèces moins reconnues...

- Les viandes

La volaille élevée à la ferme, nourrie avec nos grains Bio, se retrouve dans plusieurs plats du terroir.

Les lapins nés et élevés à la ferme ont la chair fine et goûteuse. Ils sont soit marinés au vin (AOC Bergerac), farcis et rôtis au naturel ou bien en sauce à base de safran ou de pruneaux ou de cerises.

Venez aussi déguster les douces saveurs de l’agneau race Noir du Velay ou du chevreau de lait. Nous les préparons braisés, grillés ou bien en navarin.

Le veau broutard, élevé sous la mère, se prépare de différentes façons : rôti, grillé, en sauce...

Chaque année, nous élevons quelques cochons. Les cochonnailles réalisées en janvier nous donnent : saucissons, jambons, confits, pâtés, rillettes, boudins

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Nos meilleures chambres d’hôtes - Depuis 2004 -
Nos meilleures chambres d’hôtes - Depuis 2004 -
 
 
 

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